Ouverte depuis l’été 2019 au Grand Serre, dans la Drôme des collines, la brasserie CABULE vous propose ses bières bio artisanales.

Nous réalisons des brassins de 500 litres de bière brassés à la main. Nos malts sont biologiques, les houblons sont majoritairement français, sinon européens.

Une fois la bière brassée en ayant fait infuser les malts dans de l’eau chaude, nous transférons le moût dans un fermenteur où les sucres extraits de l’amidon des malts, se transforment en alcool grâce aux levures. S’en suit une période de garde, pour clarifier la bière et affiner les saveurs.

Il faut ensuite embouteiller la bière et relancer une fermentation en bouteille pour que les bulles se forment.